Tecnologias 3D

KFC para 3D Bioprint Nuggets de frango em breve

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A rede de restaurantes KFC revelou uma colaboração com a Russian 3D Bioprinting Solutions para criar carne de frango no que chama de um conceito inovador de criar um "restaurante do futuro". A KFC tem como objetivo desenvolver os primeiros nuggets de frango produzidos em laboratório do mundo.

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Deve-se notar que os nuggets possuem tecnicamente carne de frango, portanto não são vegetarianos. No entanto, KFC diz que o novo método será mais saudável e mais ecológico.

"As tecnologias de bioimpressão 3D, inicialmente amplamente reconhecidas na medicina, estão hoje ganhando popularidade na produção de alimentos como a carne. No futuro, o rápido desenvolvimento dessas tecnologias nos permitirá tornar os produtos de carne impressos em 3D mais acessíveis e esperamos que o a tecnologia criada como resultado de nossa cooperação com a KFC ajudará a acelerar o lançamento de produtos de carne à base de células no mercado ", disse Yusef Khesuani, co-fundador e sócio-gerente da 3D Bioprinting Solutions.

A nova tecnologia usaria células de frango e material vegetal, o que permitiria imitar o sabor e a textura da carne de frango quase sem envolver nenhum animal no processo. KFC observou ainda que não existem outros métodos que possam produzir tais produtos a partir de células animais.

A bioimpressão permitirá que o KFC exclua os vários aditivos usados ​​na agricultura tradicional e na pecuária. Isso resultará em um produto final mais limpo. Esses produtos também são mais éticos, pois não fazem mal a nenhum animal.

KFC também citou um estudo do American Environmental Science & Technology Journal, que descobriu que a tecnologia de cultivo de carne a partir de células é significativamente mais ecologicamente correta do que a produção de carne convencional. A tecnologia reduz o consumo de energia em mais da metade, as emissões de gases de efeito estufa reduzidas 25 vezes e 100 vezes menos terra usada do que a produção tradicional de carne.


Assista o vídeo: KFC trials 3D-printed chicken nuggets (Novembro 2022).